Gazpacho - kall grönsakssoppa

Receptet finns också i appen MatGlad.         

Till detta recept behöver du odla

Gazpacho - kall grönsakssoppa

Gazpacho är en spansk tomatsoppa som serveras kall. Tomatsoppan innehåller en blandning av olika grönsaker. 

Ingredienser:

½ gurka*

½ gul paprika*

2 tomater*

1 skiva vitt formbörd

½ liten gul lök*

1 vitlöksklyfta*

1 msk tomatpuré

½ tsk tabasco

1 msk olivolja

½ msk vitvinsvinäger

½ tsk salt

1 krm svartpeppar, mald

2 dl vatten

Till servering:

Baguetter eller valfritt bröd

1.Skala ½ gurka. Skär gurkan i små bitar. Lägg 1 msk gurka på en tallrik. Den gurkan ska användas till garnering när soppan är klar. Lägg resten av gurkan i en bunke.

2.Skölj och ta bort kärnor från ½ gul paprika. Skär paprikan i små bitar. Lägg 1 msk paprika på tallriken. Den paprikan ska användas till garnering när soppan är klar.

3.Lägg resten av paprikan i bunken.

4.Skölj och skär 2 tomater i mindre bitar. Lägg tomaterna i bunken.

5.Skär bort kanterna från 1 skiva vitt formbröd. Skär brödet i mindre bitar. Lägg brödet i bunken.

6.Skala ½ liten gul lök. Finhacka finhacka löken. Lägg löken i bunken.

7.Skala 1 vitlöksklyfta och pressa i bunken.

8.Mixa soppan slät med en stavmixer.

9.Lägg i den mixade soppan: 1 msk tomatpuré, 2 dl vatten, ½ tsk tabasco, 1 msk olivolja, ½ msk vitvinsvinäger och ½ tsk salt. Blanda.

10.Strö över den hackade gurkan och paprikan.

11.Servera den svalkande Gazpachon kall med bröd till.