Linssoppa

Receptet finns även i appen MatGlad och MatGlad-helt-enkelt

Till detta recept behöver du odla:

Linssoppa

En värmande och matig tomatsoppa med proteinrika linser. Den är klimatsmart och billig att laga.

Ingredienser:

1 dl röda linser*

1 morot*

1 potatis*

1 liten gul lök*

1 tsk flytande matfett

1 msk tomatpuré

5 dl vatten

1 st grönsaksbuljongtärning

1 tsk oregano

1 vitlöksklyfta

(ev 1 krm salt, ½ krm svartpeppar, mald)

Till servering:

½-1 dl matyoghurt

1. Skala eller tvätta 1 morot och 1 potatis. Riv dem grovt. Lägg i en bunke.
    
2. Skala 1 gul lök och hacka den.
    
3. Lägg 1 dl röda linser i en sil och skölj dem.
    
4. Häll 1 tsk flytande matfett i en gryta. Sätt spisplattan på medelvärme och låt matfettet bli ljusbrunt.
    
5. Lägg den rivna moroten, potatisen och den hackade löken i grytan. Låt allt fräsa (steka långsamt utan att grönsakerna blir bruna). Rör om.
    
6. Lägg i 1 msk tomatpuré och de sköljda linserna. Häll 5 dl vatten i grytan.
    
7. Lägg i soppan: smula ner 1 grönsaksbuljongtärning och 1 tsk oregano.
    
8. Skala 1 vitlöksklyfta och pressa i soppan.
    
9. Sänk till medelvärme och lägg på lock. Låt soppan sjuda 10 minuter. Rör om då och då under tiden. 
    
10. Koka upp soppan på högsta värme. Smaka av, ev behövs 1 krm salt och ½ krm svartpeppar.
     
11. Servera soppan med en klick matyoghurt i soppan och ett gott bröd till.